白糖和食醋会不会有化学反应,如果的话的,化学反应原理是什么如果以食醋中含百分之四的醋酸计,那么最佳的反应比例应该是多少?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/02 01:04:07
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白糖和食醋会不会有化学反应,如果的话的,化学反应原理是什么如果以食醋中含百分之四的醋酸计,那么最佳的反应比例应该是多少?
白糖和食醋会不会有化学反应,如果的话的,化学反应原理是什么
如果以食醋中含百分之四的醋酸计,那么最佳的反应比例应该是多少?
白糖和食醋会不会有化学反应,如果的话的,化学反应原理是什么如果以食醋中含百分之四的醋酸计,那么最佳的反应比例应该是多少?
应该可以的,白糖是多羟基醛或多羟基酮,而食醋中有羧酸,可以发生酯化反应.
至于比例的话,要看是什么糖.白糖有很多种,所含羟基数也不同.而羧酸只有一个羟基.通过简单计算就能算出.
应该不会,白糖只会融解在醋里。
白糖里面主要成分是蔗糖(多羟基醛酮 其结构有点复杂)
而食醋里面含有少量的醋酸
一个是二糖(内有醇羟基) 一个是羧酸 应该不会有什么反应
如果硬要让其反应
就只有酯化的可能了
具体的比例 还真不好说 如果考虑完全反应 蔗糖里的所有羟基不一定都能参加反应(还要考虑到其他基团对羟基的影响)...
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白糖里面主要成分是蔗糖(多羟基醛酮 其结构有点复杂)
而食醋里面含有少量的醋酸
一个是二糖(内有醇羟基) 一个是羧酸 应该不会有什么反应
如果硬要让其反应
就只有酯化的可能了
具体的比例 还真不好说 如果考虑完全反应 蔗糖里的所有羟基不一定都能参加反应(还要考虑到其他基团对羟基的影响)
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理论上有反应的可能,化学上常用葡萄糖和乙酸,酸催化形成多乙酰葡萄糖的。白糖是蔗糖,是红糖脱去色素后的纯物质。所以我估计有反应的可能,具体怎样还要做实验判断。
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