食品检测微生物我们餐饮机构有自己的化验室 但是不完善.现在想完善化验室 都需要检测哪些项目.我们只能做大肠菌群和菌落总数.想知道都要检测哪里?操作台面?餐具?还有呢?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/27 11:39:15
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食品检测微生物我们餐饮机构有自己的化验室 但是不完善.现在想完善化验室 都需要检测哪些项目.我们只能做大肠菌群和菌落总数.想知道都要检测哪里?操作台面?餐具?还有呢?
食品检测微生物
我们餐饮机构有自己的化验室 但是不完善.现在想完善化验室 都需要检测哪些项目.我们只能做大肠菌群和菌落总数.想知道都要检测哪里?操作台面?餐具?还有呢?
食品检测微生物我们餐饮机构有自己的化验室 但是不完善.现在想完善化验室 都需要检测哪些项目.我们只能做大肠菌群和菌落总数.想知道都要检测哪里?操作台面?餐具?还有呢?
有这样一个国标:《GB/T 27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求》 .
还有是:部分食品抽样检查,化验场地菌落检查。检测化验室的菌落总数?可以这么说,一方面是总数,就是有些细菌群不能超标 另一方面是查化验室场地有没有一些不该有的细菌如:肺炎杆菌等等对人体有害的细菌,这是不能出现在化验场地的。。。。。。。还有检查化验场地的空气污染指数是否超标。...
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还有是:部分食品抽样检查,化验场地菌落检查。
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有这样一个国标:《GB/T 27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求》 。可以参考一下。
细菌总数、大肠菌群是肯定要做的而且有限值,致病菌不得检出,霉菌酵母菌部分食品有限制。食品微生物检测的标准是:GB4789
食品检测微生物我们餐饮机构有自己的化验室 但是不完善.现在想完善化验室 都需要检测哪些项目.我们只能做大肠菌群和菌落总数.想知道都要检测哪里?操作台面?餐具?还有呢?
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