蛋白质在什么温度会失去活性?有人说冰箱冷冻过的肉类里的蛋白质已经失去活性了
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/30 05:22:42
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蛋白质在什么温度会失去活性?有人说冰箱冷冻过的肉类里的蛋白质已经失去活性了
蛋白质在什么温度会失去活性?
有人说冰箱冷冻过的肉类里的蛋白质已经失去活性了
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太冷的话只是改变酶的蛋白质的排列顺序和空间结构,而太热时直接吧蛋白质结构破坏了.所以太冷的话是可逆的,也就是可恢复,太热就不行啦.
你要吃肉,要活性干什么.没事的.冻肉更健康
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蛋白质会在什么情况下失去活性?
蛋白质会在什么情况下失去活性?
蛋白质什么情况下会失去活性
植物蛋白酶的活性在什么温度下会失去
蛋白质遇什么失去生理活性快
蛋白质结构紊乱,则细菌失去活性,说明什么?
蛋白质结构絮乱,则细菌失去活性,说明什么?
如何检验蛋白质在加热条件下失去生理活性
为什么蛋白质在加热条件下失去生理活性
为什么溶菌酶肠溶片会被人体吸收溶菌酶是蛋白质,在小肠内会水解成氨基酸而失去活性.而且书上说人体不吸收大分子物质比如蛋白质,多糖等.那么溶菌酶药片是如何被人体吸收而发挥疗效的
温度,PH值,湿度在什么情况下能使蛋白质有活性
为什么真核基因在原核细胞中表达出来的蛋白质常常失去活性
蛋白质在加热条件下失去生理活性能否进行家庭实验
冰箱放在较冷的环境会冻坏吗
把一块冰放在手心会有什么感觉?我去百度看都说冷,但有人说冷了后会热,我自己做实验,冷是肯定的,热好像感觉不明显,
关于蛋白质的当蛋白质分子受某些因素的影响时,其结构会被破坏,导致其失去生物活性并发生凝固,称为蛋白质的
蛋白质高温会变性,生鸡蛋含有的蛋白质经过高温后不就失去蛋白质的生理活性了么,那熟鸡蛋还能吃么?