狮子滚绣球怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/28 10:27:28
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主料: 水面筋 100克 栗子(鲜) 100克 香菇(鲜) 300克 萝卜 300克
辅料: 沙姜 2克 黄花菜(干) 5克 木耳(水发) 3克
调料: 八角 2克 花椒 4克 酱油 15克 盐 3克 姜 10克 冰糖 10克 香油 5克 花生油 30克 各适量
狮子滚绣球的做法:
1. 将生面筋制成直径2 厘米的小球,放入沸水内,待面筋球浮起后捞出,放入凉水盆内待用;
2. 锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈(沙姜)、八角、冰糖,熬成卤汁;
3. 板粟剥去外壳和内衣上笼蒸熟;
4. 萝卜去皮洗净,雕刻成二尊小狮子;
5. 鲜菇洗净泥沙,去蒂切成片;
6. 木耳洗净;
7. 黄花切成寸段;
8. 炒锅洗净置火上,加入花生油,烧至六成热,放入面筋球,加卤汁翻炒;
9. 入味后,加入蘑菇、黄花、木耳、板栗,翻拌均匀,淋入香油即可装盘;
10. 然后将”萝卜狮子”摆在盘中即成.
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