用铝锅熬紫薯小米粥变蓝,遇碱变绿是咋回事了?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/02 00:39:13
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用铝锅熬紫薯小米粥变蓝,遇碱变绿是咋回事了?
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紫薯中含有丰富的花青素,而花青素遇酸变红,遇碱就变蓝.所以是花青素
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