脱氢醋(乙)酸钠、丙酸钠的防腐原理是什么?其结构所具有的什么性质使得它们能够防腐呢?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/06 16:14:46
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其结构所具有的什么性质使得它们能够防腐呢?
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我觉得是它们的结构中羰基的O原子与金属原子配位结合,在金属表面形成一层稳定的隔离膜,组织空气中的氧气与金属反应,产生生锈的现象.
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