怎么做干扁豆角?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/27 18:54:13
![怎么做干扁豆角?](/uploads/image/z/13093969-49-9.jpg?t=%E6%80%8E%E4%B9%88%E5%81%9A%E5%B9%B2%E6%89%81%E8%B1%86%E8%A7%92%3F)
怎么做干扁豆角?
怎么做干扁豆角?
怎么做干扁豆角?
干煸扁豆
材料:扁豆角500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒(多一些)、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
1. 扁豆洗干净,掰成手指长的段;葱切片;姜、蒜切成末;小红辣椒切段;
2. 锅里放多一点油,七成热时放扁豆翻炒,火用中火,一直翻动扁豆,炒到颜色变暗,水分挥发,表面起皱时装盘待用;注意一定别煸糊了;
3. 这时锅中剩一些油,多了就倒出去,锅里留一点,放花椒炒出香味,把花椒捡出去,放入肉馅大火翻炒,放料酒、葱姜蒜(留一些出锅前放)、辣椒,放煸好的扁豆,放盐、鸡精,放葱姜蒜,翻几次就可以出锅了.
注:川菜出香味最重要的一点是,辅助料一定要足量.