如何区分闽菜与粤菜,它们的具体做法与特点求解答
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/04 14:02:52
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粤菜特点:一、选料广博奇异,品种花样繁多;二、用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳;第三、注重质和味,口味比较清淡.闽菜特点:一、烹饪原料以海鲜和山珍为主;二、刀工巧妙,一切服从于味;三、汤菜考究,变化无穷;四、烹调细腻,特别注意调味.
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