白砂糖与酵母的相互作用?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/05 07:15:25
白砂糖与酵母的相互作用?
白砂糖与酵母的相互作用?
白砂糖与酵母的相互作用?
含糖量一般以10%为界,过高会抑制发酵.
酵母菌本身并不能分解蔗糖.要通过面粉里的酶分解转化才可以使用.
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含糖量一般以10%为界,过高会抑制发酵.
酵母菌本身并不能分解蔗糖.要通过面粉里的酶分解转化才可以使用.