豆油和棉油如何鉴别?今天来了一批豆油和一批棉油,放在一起加热.结果是:豆油颜色保持不变,而棉油颜色略微变浅.同时发现,豆油烟点在220摄氏度,而棉油的烟点发生在240摄氏度.讨论:1,从观
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/02 21:16:40
![豆油和棉油如何鉴别?今天来了一批豆油和一批棉油,放在一起加热.结果是:豆油颜色保持不变,而棉油颜色略微变浅.同时发现,豆油烟点在220摄氏度,而棉油的烟点发生在240摄氏度.讨论:1,从观](/uploads/image/z/10894813-61-3.jpg?t=%E8%B1%86%E6%B2%B9%E5%92%8C%E6%A3%89%E6%B2%B9%E5%A6%82%E4%BD%95%E9%89%B4%E5%88%AB%3F%E4%BB%8A%E5%A4%A9%E6%9D%A5%E4%BA%86%E4%B8%80%E6%89%B9%E8%B1%86%E6%B2%B9%E5%92%8C%E4%B8%80%E6%89%B9%E6%A3%89%E6%B2%B9%2C%E6%94%BE%E5%9C%A8%E4%B8%80%E8%B5%B7%E5%8A%A0%E7%83%AD.%E7%BB%93%E6%9E%9C%E6%98%AF%EF%BC%9A%E8%B1%86%E6%B2%B9%E9%A2%9C%E8%89%B2%E4%BF%9D%E6%8C%81%E4%B8%8D%E5%8F%98%2C%E8%80%8C%E6%A3%89%E6%B2%B9%E9%A2%9C%E8%89%B2%E7%95%A5%E5%BE%AE%E5%8F%98%E6%B5%85.%E5%90%8C%E6%97%B6%E5%8F%91%E7%8E%B0%2C%E8%B1%86%E6%B2%B9%E7%83%9F%E7%82%B9%E5%9C%A8220%E6%91%84%E6%B0%8F%E5%BA%A6%2C%E8%80%8C%E6%A3%89%E6%B2%B9%E7%9A%84%E7%83%9F%E7%82%B9%E5%8F%91%E7%94%9F%E5%9C%A8240%E6%91%84%E6%B0%8F%E5%BA%A6.%E8%AE%A8%E8%AE%BA%EF%BC%9A1%2C%E4%BB%8E%E8%A7%82)
豆油和棉油如何鉴别?今天来了一批豆油和一批棉油,放在一起加热.结果是:豆油颜色保持不变,而棉油颜色略微变浅.同时发现,豆油烟点在220摄氏度,而棉油的烟点发生在240摄氏度.讨论:1,从观
豆油和棉油如何鉴别?
今天来了一批豆油和一批棉油,放在一起加热.结果是:豆油颜色保持不变,而棉油颜色略微变浅.同时发现,豆油烟点在220摄氏度,而棉油的烟点发生在240摄氏度.讨论:1,从观察的结果来分析可知,豆油的烟点要比棉油低,豆油中如果参有棉油,它的烟点是否会升高,这是否能作为其参假的鉴别方法?如果棉油参假了,该怎么去鉴别?2,目前市面上正常豆油和棉油的烟点是多少?3,地沟油烟点是多少?其在加热过程会发生什么样的反应?葵油呢?请大家多多讨论!
豆油和棉油如何鉴别?今天来了一批豆油和一批棉油,放在一起加热.结果是:豆油颜色保持不变,而棉油颜色略微变浅.同时发现,豆油烟点在220摄氏度,而棉油的烟点发生在240摄氏度.讨论:1,从观
棉籽油常识 棉籽油(俗称:卫生油)是从棉花加工厂副产物棉籽中生产出来的.棉籽油中含有的棉酚,必须经过精炼后才能去除,否则会造成棉酚中毒.市场上流通的食用棉籽油是指精炼棉籽油,又称棉清油,俗称卫生油,属半干性油,以毛棉油为原料经过精炼工艺制成的.油为浅黄色,透明无毒,在寒冷条件下容易析出结晶,呈部分白色凝固体.棉籽油中主要脂肪酸组成:油酸14.7%~21.7%,亚油酸46.7%~58.2%,棕榈酸21.4%~26.4%,硬脂酸2.1%~3.3%等,含不饱和脂肪酸较多,易为人体消化吸收,维生素和胡萝卜素含量较高,是一种营养价值较高的食用油.在食品工业中有广泛用途.烟点、燃点较高,炸出的食品金黄、坚挺,能给食品增添独特的香味.抗氧化性能好,制成的色拉油能保持新鲜,储存不易变质.氢化后制成的人造奶油和起酥油,油腻滑润,没有加氢的异味.在工业上还可用于制香皂、化妆品、甘油润滑剂.豆油的燃点依其类型不同而异:油脂名称 烟点/℃ 闪点/℃ 燃点/℃豆油(压榨油粗制) 181 296 351豆油(萃取油粗制) 210 317 351 豆油(精制) 251 326 352 查看原帖>>