需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/03 13:36:28
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主料:鲤鱼 500克
调料:植物油 30克 白砂糖 10克 醋 10克 料酒 15克 盐 3克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 姜汁 5克 各适量
软熘黄河鲤的做法:
1.将鲤鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃,鱼两面剞上花刀;
2.炒锅注油烧至六成热,下入鲤鱼炸至两面金黄色,捞出控油;
3.炒锅注油烧热,放入葱花、醋、精盐、白糖、鲤鱼、水、姜汁烧开;
4.小火煮至鱼肉入味,用湿淀粉勾芡,淋入热油即可.